Cotoletta alla milanese, lo ‘smacco’ di Giancarlo Perbellini: il brevetto arriva da Verona

Cotoletta alla milanese, lo 'smacco' di Giancarlo Perbellini: il brevetto arriva da Verona
Cotoletta alla milanese, lo 'smacco' di Giancarlo Perbellini: il brevetto arriva da Verona

Cotoletta alla milanese, lo ‘smacco’ di Giancarlo Perbellini: il brevetto arriva da Verona
Il popolare piatto lombardo è stato rivisitato e Perbellini, attraverso una società specializzata, ha brevettato la tecnica di preparazione, l’aspetto, la parte estetica e l’impiattamento. “È una cotoletta alla mi …

da altre fonti:

Chef Perbellini brevetta la sua cotoletta alla milanese: mezza cotta, mezza cruda e col pistacchio….
Lo chef stellato veronese Giancarlo Perbellini ha depositato il brevetto della sua cotoletta alla milanese. Il popolare piatto lombardo è stato’rivisitato da Perbellini, che attraverso una società specializzata, ha brevettato …

Nicolò, il sogno è realtà. Finalista a ‘MasterChef’
Confessa che gli piacciono molto due chef, Gaetano Trovato e Giancarlo Perbellini. Ma chi a Sant’Albino lo conosce bene sa che possiede più di 100 libri di cucina e tantissime riviste. Non resta che …