Alla scoperta dello Strachitunt, un gioiello che profuma di valli bergamasche

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Quando parliamo dello Strachitunt parliamo di Bergamo, delle sue valli – la Val Taleggio, in questo caso – e della sua gente. Parliamo di una fetta di storia culinaria bergamasca, riscoperta negli ultimi anni e riportata allo splendore di cui aveva bisogno.

Lo Strachitunt è un formaggio erborinato appartenente alla famiglia degli stracchini. Prodotto in Valtaleggio già dalla fine del 1800, è un prodotto dal grande valore nutrizionale e dal gusto tipicamente aromatico. È anche uno dei formaggi più rari e pregiati tra quelli venduti in Italia: dopo scopriremo il perché.

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